odrobina wody (opcjonalnie, jeśli ciasto będzie zbyt twarde)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie bulionu: Obierz warzywa, pokrój je w kostkę i ugotuj w bulionie, aż będą miękkie.
Zacierki: Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko i sól. Zagnieć twarde ciasto, a następnie rozcieraj je w dłoniach, tworząc drobne kawałeczki – właśnie to są tradycyjne zacierki.
Podsmażenie cebuli: Na maśle zeszklij posiekaną cebulę i dodaj do zupy.
Gotowanie zupy: Gdy warzywa będą już miękkie, wrzuć do garnka przygotowane zacierki i gotuj jeszcze 5–7 minut, aż staną się miękkie i sprężyste.
Doprawienie: Dodaj sól, pieprz i świeżą natkę pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę najlepiej podawać gorącą, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.
Jeśli przygotujesz większą porcję, przechowuj ją w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wystarczy podgrzać.
Zacierki najlepiej przygotować tuż przed gotowaniem – wtedy zachowują najlepszą konsystencję.
Warianty:
