Przygotowanie:
1. Najpierw wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól w dużej misce. Dodaj masło, jajka i mleko i mieszaj mikserem ręcznym przez około 2 minuty, aż powstanie gładkie ciasto. Następnie wlej ciasto do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy do pieczenia (około 23 x 33 cm).
Spróbuj także: Wilgotne, bezmączne ciasto jogurtowe z białkiem, zrobione z zaledwie 4 składników
2. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 175°C (góra/dół) przez około 25–30 minut. Następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
W misce wymieszaj rozgniecionego ananasa i jego sok z 50 g wiórków kokosowych. Za pomocą widelca lub trzonka drewnianej łyżki zrób dziurki w schłodzonym cieście.
3. Rozprowadź równomiernie mieszankę ananasowo-kokosową na cieście, delikatnie dociskając, aby osiadła w otworach. Wymieszaj mieszankę budyniową z 240 ml zimnego mleka zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż powstanie gęsty krem.
4. Rozprowadź równomiernie na cieście ananasowym. Rozprowadź bitą śmietanę lub śmietanę kremówkę na budyniu.
5. Rozprowadź równomiernie bitą śmietanę lub śmietanę kremówkę na budyniu. Posyp pozostałymi 50 g wiórków kokosowych. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 4 godziny, lub jeśli to możliwe, przez noc.
Podawaj schłodzone.
