Składniki
(Porcje dla 6–8 osób)
1 funt makaronu kolankowego 🍝
2 szklanki startego sera cheddar 🧀
1 szklanka startej mozzarelli 🧀
1 szklanka startego sera Monterey Jack 🧀
½ szklanki startego parmezanu 🧀
½ szklanki zmiękczonego serka śmietankowego 🧈
4 szklanki pełnego mleka 🥛
¼ szklanki niesolonego masła 🧈
¼ szklanki mąki uniwersalnej 🥣
1 łyżeczka czosnku w proszku 🌿
1 łyżeczka cebuli w proszku 🌿
½ łyżeczki wędzonej papryki 🌶️ (opcjonalnie, dla głębi)
Sól i czarny pieprz do smaku 🧂⚫
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Ugotuj makaron
Doprowadź duży garnek osolonej wody do zagotować.
Makaron kolankowy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedzić i odstawić.
Krok 2: Przygotowanie sosu serowego
W dużym rondlu lub garnku holenderskim rozpuścić masło na średnim ogniu.
Wymieszać mąkę i gotować przez 1–2 minuty, stale mieszając, aby uzyskać zasmażkę.
Stopniowo dodawać mleko, upewniając się, że nie ma grudek. Gotować przez 5–7 minut, często mieszając, aż mieszanka lekko zgęstnieje.
Zmniejszyć ogień do małego i dodawać ser cheddar, ser Monterey Jack, ser mozzarella, ser śmietankowy i parmezan, po jednej garści na raz, aż się rozpuszczą i będą gładkie.
Wskazówka: Delikatnie mieszać, aby zapobiec rozpadaniu się sera.
Doprawić sos czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, wędzoną papryką, solą i pieprzem. Skosztować i doprawić w razie potrzeby.
Krok 3: Połącz makaron z sosem
