Wprowadzenie
Serowa zapiekanka z cukinii to lżejsza, pełna warzyw wersja klasycznych ziemniaków zapiekanych. Zamiast ziemniaków używamy delikatnych plasterków świeżej cukinii pieczonych w kremowym, czosnkowym sosie serowym, aż będą bulgotać i nabiorą złocistego koloru. To danie to idealny sposób na wykorzystanie letniej cukinii i stanowi fantastyczny dodatek do kurczaka, wołowiny lub ryby. Jest bogate, sycące i pełne smaku, a jednocześnie niskowęglowodanowe i odpowiednie dla diety ketogenicznej w porównaniu z tradycyjną wersją.
Jeśli szukasz przepisu, który jest wykwintny, ale przemyca dodatkowe warzywa, ta serowa zapiekanka z cukinii szybko stanie się ulubionym daniem Twojej rodziny.
Składniki
Na warstwy cukinii:
4–5 średnich, świeżych cukinii (ok. 900 g), pokrojonych w cienkie plasterki o grubości ok. 1,5 cm
1 łyżeczka soli (aby usunąć nadmiar wilgoci)
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżka oliwy z oliwek lub masła
Na kremowy sos serowy:
2 łyżki niesolonego masła
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki mąki pszennej (lub migdałowej w wersji keto)
1 ½ szklanki mleka pełnotłustego (lub pół na pół dla bogatszego sosu)
½ szklanki śmietanki kremówki
1 łyżeczka musztardy Dijon
½ łyżeczki cebuli w proszku
½ łyżeczki włoskiej przyprawy (mieszanka oregano, bazylii i tymianku)
Sól i pieprz do smaku
Sery:
1 szklanka startego ostrego sera cheddar
1 szklanka startej mozzarelli
½ szklanki startego parmezanu
Do posypania:
½ szklanki bułki tartej panko (opcjonalnie, dla chrupiącej skórki)
2 łyżki roztopione masło
2 łyżki parmezanu
Instrukcje
