Jednym z najważniejszych składników pomidorów jest likopen, przeciwutleniacz, który nadaje im charakterystyczny czerwony kolor. Związek ten był szeroko badany pod kątem jego zdolności do zwalczania wolnych rodników, niestabilnych cząsteczek, które uszkadzają komórki i przyspieszają starzenie się oraz rozwój chorób przewlekłych. Niektóre badania sugerują, że likopen może zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów, zwłaszcza raka prostaty, oraz chronić zdrowie serca.
Korzyści dla serca
Regularne spożywanie pomidorów i ich przetworów wydaje się mieć pozytywny wpływ na ciśnienie krwi i obniżenie poziomu złego cholesterolu (LDL), dwóch kluczowych czynników dla utrzymania zdrowego serca. Zawartość potasu pomaga również regulować równowagę płynów w organizmie i zapobiegać nadmiernemu zatrzymywaniu płynów, które może powodować obrzęki i problemy z krążeniem.
Sprzymierzeniec w walce ze stanami zapalnymi
Dzięki połączeniu przeciwutleniaczy i fitoskładników, pomidory mają właściwości przeciwzapalne, które mogą być pomocne dla osób z bólem stawów lub schorzeniami takimi jak artretyzm. Ponadto regularne włączanie ich do diety pomaga zmniejszyć ukryte stany zapalne, które nie zawsze powodują objawy, ale mogą mieć długoterminowy wpływ na zdrowie.
Korzyści dla skóry
Likopen działa nie tylko wewnątrz organizmu, ale także chroni skórę przed szkodliwym działaniem słońca. Chociaż nie zastępuje stosowania kremów z filtrem, dieta bogata w pomidory może zapewnić dodatkową ochronę przed promieniowaniem UV. Dodatkowo, zawarta w nich witamina C stymuluje produkcję kolagenu, dzięki czemu skóra jest bardziej elastyczna i jędrna.
Świeże czy gotowane, zawsze zdrowe
Co ciekawe, likopen najlepiej wchłania się, gdy pomidor jest ugotowany i doprawiony odrobiną zdrowego tłuszczu, takiego jak oliwa z oliwek. Oznacza to, że domowy sos pomidorowy może być nawet bardziej korzystny niż jedzenie go na surowo, o ile nie przesadzi się z solą lub cukrem. Świeże pomidory to jednak nadal doskonały wybór, jeśli chodzi o wykorzystanie witamin i świeżości.
Ostrzeżenia
