Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie kremu cukierniczego:
Podgrzej mleko z wanilią, aż zacznie delikatnie wrzeć.
W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną masę. Dodaj oba rodzaje mąki i wymieszaj.
Wlej powoli gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając.
Przelej całość z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu do zgęstnienia. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie bezy włoskiej:
W rondelku podgrzej wodę z cukrem, aż osiągnie temperaturę ok. 118°C.
W międzyczasie ubij białka na sztywną pianę.
Cienką strużką wlewaj gorący syrop cukrowy do ubitych białek, cały czas miksując, aż piana stanie się gęsta i lśniąca.
Połączenie obu mas:
