sól i pieprz do smaku
szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
olej roślinny do smażenia
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie kalafiora:
Umyj kalafiora, podziel go na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 10 minut). Następnie dobrze odcedź i ostudź.
Formowanie masy:
W misce rozgnieć kalafiora widelcem lub zblenduj na gładką masę. Dodaj jajka, starty ser, cebulę, czosnek oraz bułkę tartą. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie gałką muszkatołową. Wymieszaj całość na jednolitą masę.
Formowanie kotlecików:
Z przygotowanej masy uformuj kotleciki o średnicy ok. 6–7 cm. Obtocz je delikatnie w bułce tartej, aby uzyskały chrupiącą skórkę po usmażeniu.
Smażenie:
Na patelni rozgrzej olej i smaż kotleciki z obu stron na złoty kolor (ok. 3–4 minuty z każdej strony). Następnie przełóż je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kotleciki najlepiej smakują na ciepło, podane z sosem jogurtowo-czosnkowym, ketchupem lub sosem pomidorowym.
Można je również serwować jako dodatek do mięs lub w wegetariańskim obiedzie z kaszą i surówką.
Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce do 3 dni – wystarczy podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Świetnie nadają się również do zamrożenia – po rozmrożeniu wystarczy je lekko podsmażyć lub podpiec.
Warianty:
