Sposób przyrządzenia:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Umyj cukinie i osusz je. Ułóż każdą cukinię między dwoma drewnianymi łyżkami lub pałeczkami – pozwoli to naciąć je do połowy głębokości.
Zrób równoległe nacięcia co ok. 0,5 cm na całej długości każdej cukinii.
W małej miseczce wymieszaj oliwę z czosnkiem, solą i pieprzem.
Pędzelkiem posmaruj cukinie, starając się, by oliwa wpłynęła w nacięcia.
Ułóż cukinie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25–30 minut, aż będą miękkie, a nacięcia lekko się rozchylą.
Po upieczeniu udekoruj cukinie fetą/parmezanem, pomidorkami i ziołami.
Opcjonalnie skrop cytryną lub octem balsamicznym dla podkręcenia smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.
Przechowuj w lodówce do 2 dni w zamkniętym pojemniku – najlepiej smakuje jednak świeża.
Jeśli chcesz podać ją jako danie główne, dodaj ugotowaną komosę ryżową, kaszę lub grillowanego kurczaka.
Warianty:
