Składniki
1 litr mleka pełnego (świeżego lub pasteryzowanego)
2 łyżki białego octu lub soku z cytryny (aby ściąć mleko)
1 łyżeczka soli (lub do smaku)
Opcjonalnie: suszone zioła, czarny pieprz lub inne przyprawy do smaku
Metoda przygotowania
1. Ścięcie mleka:
Podgrzej mleko w dużym rondlu na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć (nie dopuść do jego zagotowania).
Gdy mleko się zagotuje, zdejmij z ognia i dodaj ocet lub sok z cytryny, delikatnie mieszając.
Pozostawić mieszankę na około 10 minut. Zobaczysz, jak mleko się ścina, rozdzielając się na twaróg i serwatkę.
2. Odcedź ser:
Umieść czystą ściereczkę kuchenną lub gazę w sitku, a następnie umieść sitko nad miską, aby odcedzić serwatkę.
Wlej zsiadłą mieszankę do ściereczki i pozwól, aby serwatka całkowicie odciekła.
Delikatnie dociśnij skrzep do ściereczki, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
3. Pora roku i kształt:
Zobacz następną stronę
