Sposób przyrządzenia:
Przygotuj naczynie żaroodporne lub małą kokilkę. Posmaruj jej wnętrze odrobiną masła lub oliwy, aby jajko nie przywarło.
Wbij jajko. Ostrożnie rozbij skorupkę i przelej zawartość do kokilki.
Dodaj śmietankę lub mleko – to trik, który sprawia, że jajko będzie niezwykle aksamitne i delikatne.
Dopraw do smaku. Sól i pieprz wzmocnią naturalny smak jajka.
Gotowanie na parze lub w kąpieli wodnej (bain-marie).
Umieść kokilkę w większym naczyniu żaroodpornym wypełnionym gorącą wodą do połowy wysokości.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez ok. 10–12 minut, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie lekko płynne.
Podawaj od razu. Udekoruj ziołami lub startym serem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej podawać od razu po wyjęciu z piekarnika – jajka zachowują wtedy swoją kremową konsystencję.
Można podać w kokilce lub delikatnie wyjąć i ułożyć na grzance.
Jeśli przygotujesz większą ilość, przechowuj w lodówce do 24 godzin i delikatnie podgrzej na parze przed podaniem.
Warianty:
