Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ziemniaków: Umyj dokładnie ziemniaki i, jeśli są większe, przekrój je na pół. Nie obieraj ich – skórka doda chrupkości i aromatu.
Gotowanie wstępne: Umieść ziemniaki w garnku z zimną osoloną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się.
Odcedzenie i „potłuczenie”: Odcedź ziemniaki i rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Użyj płaskiego naczynia (np. dna szklanki), aby delikatnie je spłaszczyć.
Przyprawienie: Skrop ziemniaki oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku do 220°C przez około 25–30 minut, aż będą złociste i chrupiące na brzegach.
Dodatki: Po upieczeniu możesz posypać je świeżą pietruszką i startym parmezanem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Najlepiej smakują zaraz po wyjęciu z piekarnika – gorące i chrupiące. Świetnie komponują się z sosami jogurtowymi, czosnkowym aioli lub ketchupem domowej roboty.
Przechowywanie: Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby przywrócić chrupkość, najlepiej podgrzewać je w piekarniku lub na suchej patelni.
Zamrażanie: Nie polecane – po rozmrożeniu tracą chrupkość i strukturę.
Warianty:
