200 g sera feta lub twarogu półtłustego
2 jajka
1 łyżka masła
Sposób przyrządzenia:
Przygotuj ciasto:
W misce wymieszaj drożdże z cukrem i ciepłą wodą. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić. Dodaj mąkę, sól i oliwę. Wyrób gładkie ciasto, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Zrób farsz:
W misce połącz startą mozzarellę z pokruszonym serem feta. Wymieszaj dokładnie. Masę serową można lekko doprawić, np. odrobiną pieprzu.
Formowanie chaczapuri:
Po wyrośnięciu ciasto podziel na 2 części. Każdą rozwałkuj na kształt łódki – owalny środek z zawiniętymi bokami. Na środek każdego placka wyłóż masę serową.
Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku do 220°C przez około 12–15 minut, aż brzegi się zarumienią, a ser roztopi.
Dodanie jajka:
Wyjmij z piekarnika, w środek każdego chaczapuri delikatnie wbij surowe jajko i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 3–5 minut – żółtko ma pozostać lekko płynne.
Na koniec:
Na gorące chaczapuri połóż kawałek masła. Podawaj od razu – najlepiej smakuje świeżo po wyjęciu z pieca.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chaczapuri najlepiej smakuje na ciepło – z roztopionym masłem i płynnym żółtkiem.
Jeśli zostaną resztki, można je odgrzać w piekarniku – wtedy ciasto znów będzie chrupiące.
Nie zaleca się przechowywania dłużej niż 2 dni – ser może stracić swoją konsystencję.
Warianty:
