garść orzechów lub rodzynek (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, lekko odciśnij nadmiar soku.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta.
Dodaj olej i delikatnie wymieszaj.
Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz cynamon – wymieszaj do połączenia składników.
Na końcu dodaj startą cukinię i ewentualne dodatki (orzechy, rodzynki).
Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40–45 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje lekko przestudzone, posypane cukrem pudrem.
Doskonale komponuje się z filiżanką kawy, herbaty lub szklanką mleka.
Po upieczeniu można przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku do 4 dni – zachowuje świeżość i wilgotność.
Można także zamrozić kawałki ciasta – po rozmrożeniu smakuje równie dobrze.
Warianty:
