szczypta cukru (dla złagodzenia kwasowości pomidorów)
Sposób przyrządzenia:
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę i selera – podsmażaj, aż warzywa lekko zmiękną.
Dołóż mięso mielone i smaż, aż się zarumieni.
Wlej wino (jeśli używasz) i odparuj przez kilka minut.
Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy.
Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru.
Duś na małym ogniu pod przykryciem przez minimum 40 minut, a najlepiej 1,5 godziny, aby smaki się połączyły.
Podawaj gorący – najlepiej z makaronem spaghetti, tagliatelle albo jako warstwę do lazanii.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sos najlepiej smakuje następnego dnia – po ponownym podgrzaniu jest jeszcze bardziej aromatyczny.
Możesz go przechowywać w lodówce do 3–4 dni w szczelnym pojemniku.
Doskonale nadaje się do mrożenia – porcje sosu zamrożone w woreczkach lub pojemnikach można przechowywać do 3 miesięcy.
Świetnym dodatkiem jest świeżo starty parmezan oraz listki bazylii.
Warianty:
