Na wierzch:
300 g mieszanki świeżych owoców (truskawki, maliny, borówki, brzoskwinie itp.)
1 łyżka cukru pudru do posypania
1 łyżeczka soku z cytryny (dla owoców)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie piekarnika i formy:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Wyłóż tortownicę (ok. 22–24 cm) papierem do pieczenia lub posmaruj tłuszczem.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj olej, jogurt oraz ekstrakt waniliowy – wymieszaj dokładnie.
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodanie owoców:
Umyj owoce, osusz i pokrój na mniejsze kawałki (jeśli są duże). Skrop je sokiem z cytryny. Połowę owoców wmieszaj delikatnie do ciasta, resztę zachowaj na wierzch.
Pieczenie:
Przelej masę do formy. Na wierzchu rozłóż pozostałe owoce. Piecz przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek włożony do środka – suchy.
Wykończenie:
Ostudź ciasto w formie, posyp cukrem pudrem i podawaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj na zimno lub lekko ciepłe z kleksem bitej śmietany albo gałką lodów waniliowych.
Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku – do 3 dni.
Ciasto można też zamrozić (bez cukru pudru) do 2 miesięcy.
Warianty:
