świeża natka pietruszki lub koperek do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Papryki umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne.
W jednej misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, posiekaną cebulę, czosnek i przyprawy – to będzie farsz.
Na patelni podsmaż krótko mięsną mieszankę, aż się zrumieni.
Papryki pokrój w mniejsze kawałki, a część nadzienia dodaj do środka zupy dla intensywniejszego smaku.
W garnku rozgrzej tłuszcz, podsmaż startą marchewkę i pietruszkę. Dodaj kawałki papryki i koncentrat pomidorowy.
Zalej całość bulionem i gotuj około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj podsmażony farsz, dopraw solą, pieprzem i papryką w proszku. Gotuj jeszcze 5–7 minut.
Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą natką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje podana ze świeżym pieczywem lub grzankami czosnkowymi.
Możesz ją posypać startym parmezanem lub kleksem śmietany.
Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni i podgrzewać na małym ogniu.
Nadaje się również do mrożenia – najlepiej w porcjach, aby łatwiej było ją rozmrozić.
Warianty:
